– 1 berenjena
– Sal
– Agua
– 1/2 diente de ajo
– Cebollino
– Salsa de soja
– Zumo 1/2 limón
– Semillas de sésamo
Cortar las berenjenas en rodajas un poco gruesas y ponerlas en un bol con agua fría y un poco de sal durante 15 minutos para quitarle el amargor.
En otro gol mezclamos la soja, el zumo de limón y el jengibre y metemos las berenjenas ya pasadas por agua.
Ponemos un poco de aceite de oliva en la sartén y cocinamos las berenjenas durante unos 15 minutos agrega un poco del líquido de la marinada de soja y deja que reduzca y se vaya caramelizando con las berenjenas. Ya están listas para comer con un buen bol de arroz basmati, simplemente le añadimos unas semillas de sésamo al gusto por encima.