Los calçots

El Calçot es una cebolla blanca (Allium Cepa L.) que se cultiva de una manera muy especial para que sea alargada, y que resulta ser uno de los platos típicos por excelencia de la gastronomía catalana. Es típico de algunas zonas de Tarragona, aunque actualmente se cultiva en prácticamente toda Catalunya, e incluso en otras provincias…

Cítricos para el frio

El invierno es la estación del frío,  es importante cuidar  nuestras defensas, el sistema inmunitario, para evitar las infecciones y los virus (catarros, gripe, etc.). Para prevenirlos y para disminuir la duración de los cuadros es recomendable el consumo de cítricos. Los cítricos pertenecen al género Citrus cuyos frutos poseen un característico sabor ácido, debido al ácido cítrico y son…

Beneficios del higo

Ya avanzado el verano llega una de las frutas más mediterráneas, exquisitas y delicadas, también de temporada muy corta. Los higos, verdes o morados, son toda una delicia ya muy apreciada en la Antigüedad, valorados tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales y nutricionales. Lo consideramos una fruta, aunque, siendo más precisos botánicamente, el higo es…

Bizcocho de albaricoque

A la hora del postre, disfruta de una receta suave y afrutada. Bizcocho de albaricoque invertido. Una manera de aprovechar la fruta de temporada. El albaricoque le dará un toque ligeramente ácido que contrasta a la perfección con el dulzor del bizcocho. Y para perfeccionar más aún la receta, no dudamos en caramelizar el fondo…

Crema de calabacín con queso

Teniendo en cuenta todas las propiedades alimenticias del calabacín y la sencillez de esta receta tan socorrida como primer plato en una comida familiar o como plato único en una cena ligera, es muy habitual encontrarlo en el extenso recetario de platos que nuestras abuelas tienen en la cabeza. Y aunque sabemos que cada abuela tiene sus…