Teniendo en cuenta todas las propiedades alimenticias del calabacín y la sencillez de esta receta tan socorrida como primer plato en una comida familiar o como plato único en una cena ligera, es muy habitual encontrarlo en el extenso recetario de platos que nuestras abuelas tienen en la cabeza. Y aunque sabemos que cada abuela tiene sus propios secretos y que nunca conseguiremos reproducir su receta, aquí damos las claves de una sencilla crema de calabacín casera clásica.
Ingredientes (2 personas)
- 1 kg. de calabacín.
- 1 ajo.
- 1 cebolla grande.
- 1 patata grande.
- Agua.
- 3 quesitos.
- 2 pastillas de caldo.
- Aceite.
Elaboración (40 minutos)
Pelamos y cortamos, en trozos más o menos grandes, el calabacín, el ajo, la cebolla y la patata y los ponemos en una olla grande. Cubrimos todos los ingredientes con agua hasta que sobrepase un poco. Removemos en el fuego hasta que empiece a hervir. Cuando el agua empiece la ebullición le añadimos las pastillas de caldo y los quesitos. Lo dejamos en el fuego unos 10 minutos más. Lo retiramos del calor y lo batimos hasta conseguir una crema, corregimos de sal y servimos caliente.