A la hora del postre, disfruta de una receta suave y afrutada. Bizcocho de albaricoque invertido. Una manera de aprovechar la fruta de temporada. El albaricoque le dará un toque ligeramente ácido que contrasta a la perfección con el dulzor del bizcocho. Y para perfeccionar más aún la receta, no dudamos en caramelizar el fondo del molde 🙂
1- Pon el horno en modo grill (calor sólo arriba opción gratinado) Precalienta a 180°C. Espolvorea azúcar moreno en la base del molde (previamente engrasado con mantequilla). Hornea en modo gratinado 5 min hasta que se caramelice. Y sacar del horno.
2- Quita el hueso a la fruta, corta por la mitad y coloca sobre el caramelo con la parte cortada mirando hacia arriba.
3- Mezcla los huevos + azúcar + azúcar vainillado (o esencia de vainilla)
4- Añade la harina + levadura + sal + almendras en polvo y mezclar bien. Por último, incorpora la mantequilla fundida.
5- Vierte la masa sobre la fruta y alisa la superficie.
6- Hornear 30 minutos a 180°C.
7- Deja enfriar antes de desmoldar. Y listo! 🙂
Ingredientes
12 albaricoques
50 gr de azúcar moreno
4 huevos
80 gr de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado (o esencia de vainilla)
100 gr de harina
1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal
75 gr de almendras en polvo
50 gr de mantequilla
Materiales
Molde de 28 cm de diámetro
