El color anaranjado del melocotón de debe a su alto contenido en beta caroteno, un potente antioxidante protectora de la piel
El melocotón es una fruta que procede de la China, donde era muy apreciado por sus propiedades rejuvenecedoras, hasta el punto que eran considerados el símbolo de la inmortalidad. Desde ahí se extendieron por Europa, sobre todo por España, Grecia e Italia, las mayores productoras.
La fruta del verano por excelencia tiene este color anaranjado, en todas sus variedades, por la presencia de carotenos, entre los que se encuentra el beta caroteno, precursor de la vitamina A, antioxidante y protectora de piel, mucosas y la vista. Explica la nutricionista Glòria Tamayo.
Los melocotones se componen principalmente por agua (86%). Después del agua, los hidratos de carbono forman el componente mayoritario de esta fruta, que también es rica en fibra.
El melocotón es una fruta que procede de la China, donde era muy apreciado por sus propiedades rejuvenecedoras, hasta el punto que eran considerados el símbolo de la inmortalidad. Desde ahí se extendieron por Europa, sobre todo por España, Grecia e Italia, las mayores productoras.
La fruta del verano por excelencia tiene este color anaranjado, en todas sus variedades, por la presencia de carotenos, entre los que se encuentra el beta caroteno, precursor de la vitamina A, antioxidante y protectora de piel, mucosas y la vista. Explica la nutricionista Glòria Tamayo.
Los melocotones se componen principalmente por agua (86%). Después del agua, los hidratos de carbono forman el componente mayoritario de esta fruta, que también es rica en fibra.
Tamayo recomienda su consumo con piel. Los melocotones son una buena fuente de fibra, por lo que será indicado para incluir en la dieta en caso de estreñimiento y para mantener una buena salud intestinal.
En cuanto a las vitaminas, el melocotón destaca por su aporte de vitamina A, aunque también contiene vitaminas C, B1, B2 y B3. Las vitaminas del grupo B presentes en su composición intervienen en el metabolismo de los nutrientes, por lo que facilitan la digestión de los alimentos.
Es rico en minerales, potasio, fósforo, magnesio, cinc y selenio. El potasio ayuda a mantener el equilibrio hídrico, contrarrestando el efecto negativo que el sodio podría tener en la retención de líquidos. Por lo tanto, resulta adecuado para eliminar líquidos sobrantes del organismo y pueden ser utilizados en las dietas de adelgazamiento.
Por su contenido en hierro, el melocotón está indicado en caso de anemia o poco apetito, ya que está considerado un poderoso reconstituyente. Además, si se toma antes de cada comida, actúa en el organismo como tónico y depurativo, estimulando el apetito.
¿Cómo comprar y conservar melocotones?
Los melocotones son frutas veraniegas. Cuando vamos a comprar al mercado debemos seleccionar aquellos que no presenten ni manchas ni golpes, ya que la pulpa es muy sensible y se estropea. Se puede saber si está maduro o no por su color. Otra forma de conocer su grado de maduración es apretando suavemente con el dedo la parte del tallo. Si cede un poco, es que está maduro, pero aún bastante firme; si se hunde es que está madurado en el árbol, es decir, demasiado maduro.
Para conservar el melocotón inmaduro a temperatura ambiente se tiene que colocar en un lugar donde no dé el sol. Los maduros, pero firmes, se pueden guardar en el frigorífico hasta 15 días y los madurados en el árbol se deben guardar en el frigorífico, pero probablemente no se conserven más de 5 días.